Préparez une confiture de clémentine maison. Celle-ci est idéale pour tartiner une tranche de brioche lors du petit-déjeuner ou du goûter. Vous pouvez également ajouter des épices de votre choix, telles que la cannelle, la vanille ou la cardamome.
Ingrédients
1,5 kg de clémentines bio non traitées
1 kg de sucre cristal
1 citron
Ustensiles :
4 à 6 pots en verre stérilisés
Préparation
Laver les clémentines, puis prélever le zeste de cinq d’entre elles. Le hacher finement au couteau et le faire blanchir durant 5 min dans une casserole d’eau bouillante avant de les égoutter.
Éplucher le reste des clémentines, enlever la membrane blanche et les couper en petits morceaux.
Ensuite, faire bouillir 30 cl d’eau avec le sucre dans une grande casserole à fond épais jusqu’à ce que le sucre fonde complètement et ajouter le jus de citron. Ajouter également les clémentines et leur zeste et laisser encore cuire 20 min tout en remuant de temps en temps.
Verser la confiture dans les pots, les refermer et les tourner afin de chasser l’air.
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