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Gratin aux 2 choux-fleurs

Gratin aux 2 choux-fleurs

Pour cette recette gourmande, pensez à utiliser un chou-fleur orange tout en agrémentant de pecorino râpé.

Ingrédients

1 chou-fleur blanc

1 chou-fleur orange

20 g de beurre

20 g de farine

50 cl de lait

20 cl de crème liquide entière

1 c. à café de baies roses

100 g de pecorino râpé

Sel et poivre du moulin

Préparation

Détailler les choux-fleurs en fleurettes, puis les cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée et les égoutter.

Pour la préparation de la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en fouettant et délayer le roux en versant progressivement le lait, tout en continuant à fouetter. Verser également la crème, ainsi que le pecorino et assaisonner.

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Préchauffer le four à 180 °C et entre-temps, disposer les choux-fleurs dans un grand plat à gratin. Les napper de béchamel, parsemer de baies roses pilées au mortier et enfourner pendant 15 à 20 min.

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