Osez la fondue chinoise !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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2 litres de bouillon de boeuf
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530 g de rumsteck
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1 oignon
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2 carottes
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330 g de céleri rave
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30 g de champignons noirs
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100 g de lentins de chêne
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2 navets
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2 oignons nouveaux
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2 gousses d’ail
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30 g de gingembre
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1 botte de persil
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400 g de vermicelles
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Sauce soja
La recette :
- Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les ensuite en morceaux.
- Déposez les légumes dans le bouillon en incorporant le soja et le gingembre.
- Laissez cuire 1h.
- Filtrez le bouillon et conservez-le chaud.
- Emincez le rumsteck et gardez-le au frais.
- Rincez et nettoyez les champignons à l’eau tiède. Répétez l’opération pour les légumes.
- Tranchez finement les oignons nouveaux et les champignons. Hachez l’ail et le persil.
- Faites cuire les vermicelles dans l’eau chaude 1 à 2 minutes maximum.
- Remplissez le caquelon de bouillon et versez les légumes ainsi que les herbes au dernier moment (juste avant de commencer le repas).
- Tour à tour, plongez les morceaux de viande dans le bouillon.
- Régalez-vous !
