Comme si vous étiez à l’île Maurice.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800 g de poisson blanc en darnes
  • 3 aubergines
  • 2 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 1 piment
  • 5 feuilles de cari
  • Huile de tournesol
  • Gingembre râpé
  • Sel

La recette :

1. Nettoyez et séchez le poisson.

2. Dans une sauteuse, versez 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol et faites frire le poisson 2-3 minutes.

3. Découpez et cuisinez les aubergines avec un peu de sel dans la même huile.

4. Toujours dans l’huile, incorporez (durant 5 minutes) l’ail, les oignons, les feuilles de cari et le gingembre râpé.

5. Ajoutez les tomates prédécoupées, le poisson et les aubergines.

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6. Recouvrez le tout avec 40 cl d’eau.

7. Laissez mijoter 15 à 20 minutes.

Astuce du chef : servez avec du riz blanc et du farata (pain plat mauricien).