Curry de poisson mauricien

Comme si vous étiez à l'île Maurice.
Image
Curry de poisson mauricien

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800 g de poisson blanc en darnes
  • 3 aubergines
  • 2 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 1 piment
  • 5 feuilles de cari
  • Huile de tournesol
  • Gingembre râpé
  • Sel

 

La recette :

1. Nettoyez et séchez le poisson.

2. Dans une sauteuse, versez 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol et faites frire le poisson 2-3 minutes.

3. Découpez et cuisinez les aubergines avec un peu de sel dans la même huile.

4. Toujours dans l'huile, incorporez (durant 5 minutes) l'ail, les oignons, les feuilles de cari et le gingembre râpé.

5. Ajoutez les tomates prédécoupées, le poisson et les aubergines.

6. Recouvrez le tout avec 40 cl d'eau.

7. Laissez mijoter 15 à 20 minutes.

 

Astuce du chef : servez avec du riz blanc et du farata (pain plat mauricien).

Ad

Contenu sponsorisé

A lire aussi

  • Salade mozzarelle

    Cette recette est très simple qui tourne autour du fromage. Elle se prépare en évitant de mariner trop longtemps la salade afin que tous les goûts puissent être distingués.
  • Ficelle picarde

    Tester cette recette lorsqu’il vous reste des crêpes ou encore des galettes de blé noir qui ont déjà un peu séchées.
  • Salade italienne type panzanella

    Cette entrée vous fera profiter de sa grande fraîcheur, mais aussi d’un ingénieux mélange de textures, partagées en légumes tendres et croquants. Par ailleurs, il est possible de l’adapter selon les produits disponibles sur le marché.

Newsletter

Urgence Covid-19