Clafoutis aux pommes et noix

Sachez que ce dessert originaire du Limousin peut parfaitement être préparé autrement qu’avec des cerises. Cette version se prépare, par exemple, avec des ingrédients classiques et est prête en une petite heure.
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Clafoutis aux pommes et noix

Ingrédients

3 grosses pommes

100 g de cerneaux de noix

1 citron

25 cl de lait entier

100 g de crème fraîche

3 œufs

150 g de sucre

25 g de beurre

50 g de farine

Préparation

Peler, épépiner et couper les pommes en cubes. Les faire sauter dans une sauteuse avec le beurre et un filet de jus de citron pendant 10 min en mélangeant régulièrement. Saupoudrer de 50 g de sucre en poudre et laisser caraméliser légèrement. Retirer la préparation du feu.

Préchauffer le four à 170 °C, battre les œufs avec le reste de sucre en poudre, ainsi qu’à la farine. Ensuite, délayer le tout avec la crème et le lait.

Répartir les pommes caramélisées et les cerneaux de noix dans 6 petits ramequins à feu beurrés. Napper de la préparation aux œufs et enfourner pendant 25 cm.

Laisser les clafoutis refroidir hors du four avant de servir.

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