Ce clafoutis est toujours aussi à la mode. Il peut être mangé tiède ou froide et au goûter ou en dessert.
Ingrédients
600 g d’abricots
4 œufs
25 cl de lait
20 cl de crème liquide
20 g de beurre + 20 g pour le plat
150 g de sucre + 10 g pour le plat
150 g de farine
3 c. à soupe
Amandes effilées
Pour servir :
3 c. à soupe de sucre glace
Préparation
Beurrer, puis sucrer un plat à four et laver les abricots avant de les ouvrir en deux. Les cuire à feu vif dans une poêle avec du beurre et rajouter 30 g de beurre. Les laisser dorer quelques minutes et les laisser refroidir.
Fouetter dans un saladier les œufs avec le reste de sucre et ajouter encore un peu de farine. Incorporer progressivement le lait, ainsi que la crème.
Placer les abricots dans le plat, verser l’appareil, parsemer d’amandes et enfourner pendant environ 30 min.
Laisser le clafoutis refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
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