Idéal à l’apéritif !
Ingrédients :
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60 g d’olives noires
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2 aubergines
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2 gousses d’ ail
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1 c. à s. de paprika
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1 c. à s. de cumin
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1/2 cuillère de marjolaine
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10 cl d’huile d’olive
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Sel & poivre
La recette :
- Dans une casserole d’eau, faites cuire les aubergines durant 12 minutes.
- Egouttez-les et laissez-les refroidir. Les couper ensuite finement.
- Dans une poêle, faites revenir l’ail avec l’aubergine.
- Incorporez les épices. Salez et poivrez.
- Remuez de temps en temps et laissez cuire à feu doux. Vous devez obtenir une texture similaire à celle d’une purée.
- Disposez le caviar dans un ramequin. Ajoutez quelques olives noires ainsi qu’un filet d’huile d’olive.
- C’est prêt !
