Ce cake moelleux est préparé avec des figues fraîches et en confiture. Il est aussi enrober de sirop d’orange.
Ingrédients
Pour 2 petits cakes :
160 g de figues fraîches
100 g de confiture de figues
2 oranges non traités
2 gros œufs
150 g de beurre
140 g de sucre glace
220 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le sirop :
100 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de jus d’orange
Préparation
Commencer par préparer le sirop en faisant bouillir 25 cl d’eau mélangée au sucre et au jus d’orange.
Ensuite, préchauffer le four à 200 °C, puis rincer et essuyer les oranges. Râper et récupérer leurs zestes dans un saladier contenant également le sucre glace. Ajouter le beurre mou, fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Incorporer progressivement les œufs, le sel, la farine tamisée et la levure tout en continuant à fouetter afin d’obtenir une pâte lisse. Ajouter les figues essuyées et coupées en quatre, mais aussi la confiture.
Verser la pâte dans deux moules à cake de 7 x 14 cm et chacun chemisé de papier cuisson. Les enfourner durant 5 min, les sortir du four et inciser le dessus des cakes avec un couteau. Poursuivre la cuisson pendant 35 min à 155 °C.
Les démouler et les laisser refroidir avant de les imbiber de sirop.
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