Brocolis en tempura

Le tempura présente l’avantage d’être plus léger et moins enveloppant que la fameuse pâte traditionnelle de beignets.
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Brocolis en tempura

Ingrédients

1 chou brocoli

1 œuf

100 g de farine

20 g de Maïzena

1 c. à café de levure chimique

Huile de friture

Préparation

Laver et enlever la tige du brocoli, puis le détailler en fleurettes.

Ensuite, mélanger dans un saladier la farine au Maïzenas et à la levure.

Mélanger également dans un grand bol l’œuf avec 25 cl d’eau glacée. Verser le mélange dans le saladier et remuer rapidement sans trop travailler la pâte.

Chauffer l’huile de friture à 170-180 °C, puis tremper les fleurettes de brocoli dans la pâte et les faire frire dans l’huile pendant 2 à 4 min. Prélever les beignets avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.

Les déguster immédiatement avec de la sauce soja.  

 

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