Recettes

Brochettes de poulet, tequila et lime

Brochettes de poulet, tequila et lime

Ce type de plat est l’idéal lorsqu’on a peu de temps de préparation. Il suffit d’avoir du poulet à disposition et de concocter une marinade. Cette version est agrémentée de tequila et de coriandre, ainsi que de chili pour relever le goût.

Ingrédients

4 poitrines de poulet, sans la peau

Marinade

65 ml (1/4 tasse) de tequila

65 ml (1/4 tasse) de jus de lime, fraîchement pressé

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de petits piments chili, hachés

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée

2 gousses d’ail, broyées

5 ml (1 c. à thé) de sel fin

Lisez aussi :  Bananes flambées

Poivre fraîchement moulu

Matériel

Brochettes

Sauce aux herbes

165 ml (2/3 tasse) de mayonnaise

10 feuilles de basilic, hachées finement

Une poignée de coriandre, hachée finement

4 tiges de ciboulette, hachées finement

1 lime pour le zeste

Préparation

Découper les poitrines de poulet en cubes de 4 cm.

Mélanger dans un récipient tous les ingrédients pour la marinade.

Les morceaux de poulet sont à enfiler les uns après les autres sur deux brochettes à la fois, qui sont espacées de 1 cm.

Plonger les brochettes dans la marinade et laisser au frais durant 2 h.

Chauffer le barbecue et griller les brochettes à feu moyen durant environ 12 min. La cuisson se fait en les retourner un quart de tour à chaque fois et de chaque côté.

Lisez aussi :  Recette pommes de terre sautées au thym à la graisse de canard

Mélanger aussi les ingrédients de la sauce pour accompagner les brochettes et servir avec une salade d’avocat ou de maïs, par exemple.

Spécial Gastronomie

Spécial Gastronomie, votre blog de cuisine spécialisé en recettes.