Recettes

Brioche au sucre

Brioche au sucre

Je fonds, les amis !

Ingrédients :

  • 250 g de farine

  • 1 oeuf + 1 jaune

  • 25 g de levure fraîche de boulanger

  • 30 g de sucre

  • 5 g de sel

  • 60 g de beurre

  • 100 ml de lait à température ambiante

La recette :

  1. Dans une jatte, mélangez la levure délayée dans un peu d’eau tiède et la farine.
  2. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, mélangez ensuite à la cuillère en bois.
  3. Ajoutez l’oeuf et le beurre très mou. Ajoutez le lait et mélangez bien, environ 5 à 10 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
  4. Couvrez la jatte d’un linge propre et laissez reposer une bonne heure.
  5. Pétrissez à nouveau 5-10 minutes
  6. Placez la pâte dans le moule.
  7. Couvrez à nouveau et laissez reposer environ 40 minutes.
  8. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7) .
  9. Badigeonnez le dessus de la brioche avec le mélange : jaune d’oeuf / 1 cuillère à café de sucre / lait.
  10. Enfournez 10 à 15 minutes en surveillant la coloration et la cuisson.  En surveillant la coloration, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau (qui doit ressortir sèche !).
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