Recettes

Tartine d’oignons

Tartine d’oignons

Faire fondre l’oignon permet de faire sortir le sucre qu’il contient, ce qui lui donne toute sa douceur.

Ingrédients

6 grandes tranches de pain de campagne

500 g d’oignons

100 g de gruyère râpé

4 c. à soupe d’huile d’olive

6 petits brins de thym frais

Sel et poivre

Préparation

Peler et émincer très finement les oignons. Ensuite, faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y faire fondre les oignons à feu doux durant 20 min, tout en remuant régulièrement. Une fois qu’ils sont bien fondants et dorés, poivrer et retirer la poêle du feu.

Préchauffer le grill du four et entre-temps,  disposer les tranches de pain sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Étaler une couche d’oignons sur chaque tranche. Parsemer de gruyère râpé, poivrer et enfourner durant environ 5 min, afin de laisser gratiner.

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Sortir du four, décorer de brin de thym et servir immédiatement. Accompagner de salade de mesclun assaisonnée de vinaigrette d’huile de noix et de vinaigre de Xérès.

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