Tarte estivale aux aubergines, tomates, parmesan

Une jolie idée pour sublimer vos apéros ensoleillés.
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Tarte estivale aux aubergines, tomates, parmesan

Ingrédients :

  • 300 g d' aubergines grillées 

  • 3 tomates coupées en dés (et sans pépins, si possible)

  • 1 boule de mozza, coupée en dés

  • Du parmesan râpé

  • Huile d'olive

 

La recette : 

  1. Préparez une pâte brisée que vous parfumez d'un peu d'huile d'olive.
  2. Etalez ensuite la pâte dans un plat préalablement saupoudré de farine.
  3. Saupoudrez également le fond de tarte avec du parmesan râpé, puis étalez la moitié des aubergines.
  4. Parsemez cette moitié avec les dés de tomates et de mozza. Salez, poivrez, puis répétez une autre fois l'opération.
  5. Terminez avec un filet d'huile  d'olive, puis du parmesan.
  6. Enfournez pendant 20 min à th. 6/7 (200°C).
  7. Servez, au choix, chaud, tiède ou froid !

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