Découvrez le secret d’une cuisine orientale savoureuse avec notre recette authentique de tahini maison. Ce condiment crémeux, fabriqué à partir de graines de sésame moulues et d’huile, est essentiel à de nombreux plats emblématiques du Moyen-Orient. Sa texture veloutée et son goût de noisette s’intègrent parfaitement dans les hummus, les vinaigrettes ou même comme trempette délicieuse pour vos légumes frais.

Réaliser son propre tahini n’a jamais été aussi simple. Notre recette facile et rapide à préparer garantit un tahini de qualité supérieure, sans les conservateurs et additifs des versions commerciales. Avec seulement quelques ingrédients et les bons conseils, vous allez pouvoir confectionner une pâte de sésame irrésistible qui apportera une touche d’exotisme et d’authenticité à vos assiettes.

Lisez aussi :  Tarte au thon, cranberry et roquette

Que vous soyez un amateur de gastronomie du Moyen-Orient ou simplement à la recherche d’une nouvelle aventure culinaire, suivez notre guide étape par étape pour un tahini fait maison qui émerveillera vos papilles. Préparez-vous à transformer vos plats avec ce trésor de la cuisine méditerranéenne.

Tahini condiment Turc sésame

Tahini Maison

Une pâte de sésame onctueuse et polyvalente, parfaite pour les sauces, les vinaigrettes et les trempettes.
Pas encore de votes
Imprimer
Type de plat: sauce
Cuisine: turc
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Calories: 100kcal
Portions: 16 Portions

Equipements :

  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Robot culinaire ou mixeur
  • Spatule

Instructions :

  • Préchauffer le four à 175°C.
  • Étaler les graines de sésame sur une plaque de cuisson et les faire dorer au four pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne brûlent.
  • Laisser refroidir légèrement les graines de sésame après la cuisson.
  • Transvaser les graines de sésame tièdes dans le robot culinaire ou le mixeur.
  • Ajouter l’huile neutre et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et onctueuse, cela peut prendre plusieurs minutes. Ajouter de l’huile par petites quantités si nécessaire pour atteindre la consistance désirée.
  • Transférer le tahini dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.

Notes :

Le tahini peut épaissir lorsqu’il est conservé, il suffit de le mélanger ou d’ajouter un peu d’huile avant utilisation. Choisissez des graines de sésame de bonne qualité pour un meilleur goût.

Nutrition :

Calories: 100kcal | Carbohydrates: 3g | Protéines: 3g | Fat: 9g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 2mg | Potassium: 42mg | Fibre: 1g | Calcium: 200mg | Fer: 2.9mg