Découvrez le secret d’une cuisine orientale savoureuse avec notre recette authentique de tahini maison. Ce condiment crémeux, fabriqué à partir de graines de sésame moulues et d’huile, est essentiel à de nombreux plats emblématiques du Moyen-Orient. Sa texture veloutée et son goût de noisette s’intègrent parfaitement dans les hummus, les vinaigrettes ou même comme trempette délicieuse pour vos légumes frais.
Réaliser son propre tahini n’a jamais été aussi simple. Notre recette facile et rapide à préparer garantit un tahini de qualité supérieure, sans les conservateurs et additifs des versions commerciales. Avec seulement quelques ingrédients et les bons conseils, vous allez pouvoir confectionner une pâte de sésame irrésistible qui apportera une touche d’exotisme et d’authenticité à vos assiettes.
Que vous soyez un amateur de gastronomie du Moyen-Orient ou simplement à la recherche d’une nouvelle aventure culinaire, suivez notre guide étape par étape pour un tahini fait maison qui émerveillera vos papilles. Préparez-vous à transformer vos plats avec ce trésor de la cuisine méditerranéenne.
Tahini Maison
Equipements :
- Plaque de cuisson
- Four
- Robot culinaire ou mixeur
- Spatule
Ingredients :
- 300 g graines de sésame
- 2 cuillères à soupe huile neutre comme l’huile de pépins de raisin
Instructions :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Étaler les graines de sésame sur une plaque de cuisson et les faire dorer au four pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Laisser refroidir légèrement les graines de sésame après la cuisson.
- Transvaser les graines de sésame tièdes dans le robot culinaire ou le mixeur.
- Ajouter l’huile neutre et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et onctueuse, cela peut prendre plusieurs minutes. Ajouter de l’huile par petites quantités si nécessaire pour atteindre la consistance désirée.
- Transférer le tahini dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.