Envie de régaler vos convives avec une recette classique et succulente ? Découvrez notre irrésistible Rôti de Veau, une merveille culinaire qui promet de sublimer vos repas dominicaux ou vos occasions spéciales. Simple à préparer tout en étant raffinée, cette recette de rôti de veau saura enchanter vos papilles avec sa viande tendre et juteuse, enrobée d’arômes délicats.
Nous vous guidons pas à pas pour cuisiner ce plat traditionnel, revisité avec une touche de modernité. Vous apprendrez à sélectionner la meilleure pièce de veau, à la parfumer avec les herbes adéquates et à obtenir une cuisson parfaite.
Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, notre recette de rôti de veau est l’assurance d’un moment de partage et de plaisir gustatif. N’hésitez plus, revêtez votre tablier et préparez-vous à conquérir le cœur de vos invités avec cette recette infaillible qui transformera votre table en un festin mémorable. Bonne découverte culinaire !
Rôti de Veau Orloff
Equipements :
- Four
- Couteau à trancher
- Planche à découper
- Plat à rôti
- Ficelle de cuisine
Ingredients :
- 1 kg rôti de veau dans la noix
- 12 tranches bacon fumé
- 12 tranches fromage à raclette ou emmental
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 4 branches thym frais
- 4 gousses ail
- 250 ml bouillon de veau
- sel et poivre au goût
Instructions :
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Faire des incisions régulières dans le rôti sans aller jusqu’au fond pour y insérer alternativement les tranches de bacon et de fromage.
- Attacher le rôti avec de la ficelle de cuisine pour maintenir la forme et les garnitures en place.
- Frotter le rôti avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et parsemer de thym frais.
- Placer le rôti dans un plat à rôti et ajouter les gousses d’ail autour.
- Enfourner et cuire pendant 10 minutes par 500 g de viande, puis arroser avec le bouillon de veau et poursuivre la cuisson.
- Arroser régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour éviter qu’il ne sèche.
- Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande, la température interne doit atteindre 65°C pour une viande rosée.
- Laisser reposer le rôti 10 minutes avant de le découper.