Si vous vous demandez quelle boisson se marie avec cette préparation, ne cherchez pas bien loin puisque le pastis est le choix le mieux placé.
Ingrédients
3 melons (d’environ 1 kg chacun)
1 citron
2 à 3 c. à soupe de pastis
300 g de fromage de chèvre demi-sec
4 c. à soupe de miel
Poivre
Préparation
Couper les melons en deux, retirer leurs graines et prélever la chair avec une cuillère à soupe. La mixer avec le jus de citron et le pastis. Placer au frais durant 2 h.
Verser la soupe dans des verres, parsemer de fines lamelles de fromage, arroser d’un filet de miel, poivrer et déguster immédiatement.
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