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Soupe fruitée au pastis

Soupe fruitée au pastis

Si vous vous demandez quelle boisson se marie avec cette préparation, ne cherchez pas bien loin puisque le pastis est le choix le mieux placé.

Ingrédients

3 melons (d’environ 1 kg chacun)

1 citron

2 à 3 c. à soupe de pastis

300 g de fromage de chèvre demi-sec

4 c. à soupe de miel

Poivre

Préparation

Couper les melons en deux, retirer leurs graines et prélever la chair avec une cuillère à soupe. La mixer avec le jus de citron et le pastis. Placer au frais durant 2 h.

Verser la soupe dans des verres, parsemer de fines lamelles de fromage, arroser d’un filet de miel, poivrer et déguster immédiatement.

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