Régalez vos convives avec cette délicieuse recette de tiramisu.
Ingrédients pour la recette de tiramisu (pour 8 personnes)
- 500 g de mascarpone
- 200 g de biscuits italiens Pavesini
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de sucre en poudre
- 5 œufs
- 30 cl de café très fort tiède
Préparation de la recette de tiramisu
- Séparer les jaunes d’œufs des blancs dans deux saladiers.
- Verser le sucre sur les jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone en petits morceaux tout en fouettant.
- Fouetter également les blancs avec une pincée de sel en neige ferme, puis l’incorporer à la précédente préparation à l’aide d’une spatule en remuant de bas en haut.
- Verser le ¼ du mélange dans un plat creux rectangulaire de 30 x 20 cm.
- Verser le café dans une assiette creuse et y tremper rapidement 1/3 des biscuits.
- Les déposer côte à côte sur la crème.
- Reprendre l’opération jusqu’à l’obtention de 4 couches de crèmes et 3 couches de biscuits tout en veillant à terminer par une couche de crème.
- Mettre au frais pendant au moins 4 h.
- Saupoudrer de cacao tamisé à la passoire fine juste avant de servir.
Cette recette de tiramisu peut-être déclinée de plusieurs manières : au chocolat, à la fraise ou encore à la framboise !
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