Découvrez la recette de filet de julienne : un plat de poisson léger et savoureux accompagné d’un lit de légumes.
Ingrédients pour la recette de filet de julienne (pour 4 personnes)
- 800 g de filet de julienne
- 600 g de pommes de terre
- 4 tomates
- 2 échalotes
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 1 citron non traité
- 1/2 c. à café de curcuma
- Sel fin, poivre du moulin
Préparation de la recette de filet de julienne
- Préchauffer le four à 180 °C, puis faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min.
- Couper les tomates en deux, les épépiner et les détailler en tranches.
- Éplucher, puis émincer les échalotes.
- Peler les pommes de terre et les tailler en fines rondelles.
- Couper en 4 les filets de julienne.
- Nettoyer le citron avant de le trancher en rondelles.
- Disposer dans un plat à gratin les rondelles de pommes de terre. Déposer par-dessus les filets de poisson, puis les tomates. Ajouter les échalotes, assaisonner et parsemer le curcuma.
- Arroser le tout de vin blanc et répartir par-dessus toutes les rondelles de citron.
- Enfourner le plat pendant 40 min.
Servez cette recette de filet de julienne bien chaude avec une timbale de riz basmati ou des tagliatelles fraîches.
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