Recette épaule de porc à la provençale

D’origine méditerranéenne, la recette épaule de porc à la provençale que voici s’avère diététique, sans pour autant perdre en saveurs.

Ingrédients pour la recette d’épaule de porc à la provençale :

• 1 épaule de porc désossée
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• Tomates
• Pommes de terre
• Herbes de Provence
• 1 verre de vin blanc
• Sel, poivre

Préparation de la recette d’épaule de porc à la provençale :

1. Cette viande étant assez épaisse, préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher et émincer les oignons avant de les mettre au fond d’un plat allant au four. Déposer l’épaule désossée dessus.
3. Laver et découper grossièrement les tomates.
4. Peler l’ail et le réduire en petits morceaux.
5. Quant aux pommes de terre, les éplucher et les diviser en deux si elles sont trop grandes.
6. Entourer le morceau de viande de tous ces ingrédients, puis assaisonner selon votre goût.
7. Parsemer d’herbes de Provence et mouiller de vin blanc et d’eau le fond du plat.
8. Prévoir près d’une heure pour la cuisson au four de cette recette d’épaule de porc à la provençale.

Très light, car très faible en matières grasses, cette recette d’épaule de porc à la provençale peut être accompagnée tout simplement de légumes. En supprimant les féculents, ce plat devient moins calorique.