La recette couscous sans couscoussier est idéale pour ceux qui manquent de matériel.
Ingrédients pour la recette couscous sans couscoussier (pour 8 personnes)
- 600 g de bœuf à mijoter
- 8 côtes d’agneau
- 4 cuisses de poulet
- 8 merguez
- 3 navets
- 2 oignons
- 4 carottes
- 4 courgettes
- 6 tomates
- Huile d’olive
- Cumin
- Paprika
- Cannelle
- Coriandre
- Sel
Préparation de la Recette couscous sans couscoussier
- Laver et détailler les légumes en morceaux de 2 à 3 cm.
- Éplucher et émincer les oignons.
- Détailler le bœuf en morceaux de 5 à 6 cm.
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un fait-tout et y faire revenir les viandes et l’oignon tout en remuant.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de coriandre, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de cannelle et 1 cuillère à soupe de paprika et bien mélanger le tout.
- Retirer les cuisses de poulet et les réserver, puis recouvrir les viandes d’eau.
- Ajouter les navets et les carottes et laisser cuire environ 45 min.
- Ajouter les tomates, les courgettes, remettre le poulet et terminer la cuisson ainsi.
- Faire griller les merguez.
- Pour la préparation de la semoule, étaler 1 kg de semoule arrosé avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un plat à four tout en malaxant afin que l’huile soit répartie de façon homogène.
- Mettre 1 L d’eau avec 1 cuillère à café de sel dans une casserole et faire frémir.
- Verser sur la semoule et laisser gonfler 5 min.
- Remuer avec une fourchette afin de la décoller.
- Enfourner le plat à 90 °C pendant 15 min.
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