Vous êtes à la recherche d’une douceur qui ravira vos papilles et vous transportera tout droit en Corse ? Ne cherchez plus ! Découvrez notre recette authentique de Canistrelli, ces petits biscuits traditionnels corses croquants et parfumés qui accompagnent à merveille le café ou le thé.
Parfaits pour une pause gourmande en toute simplicité, les Canistrelli se distinguent par leur texture unique et leur goût subtilement parfumé. Dans notre recette, vous apprendrez comment mélanger les bons ingrédients – farine de qualité, sucre, œufs frais, et selon la variation, un soupçon d’anis, de citron, d’amandes ou même de vin blanc – pour obtenir ces délices irrésistibles. Suivez nos étapes simples et illustrées pour maîtriser l’art des Canistrelli.
Que vous soyez débutant ou cordon bleu, préparez-vous à embaumer votre cuisine d’arômes envoûtants et à épater vos proches avec ces biscuits croustillants qui font la fierté de l’île de Beauté. Rejoignez-nous dans cette aventure culinaire et lancez-vous dans la confection de ces merveilles qui ne demandent qu’à être savourées !
Canistrelli Traditionnels Corses
Equipements :
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol mélangeur
- Rouleau à pâtisserie
Ingredients :
- 500 g farine
- 250 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 150 ml vin blanc sec
- 150 ml huile d’olive
- 1 zeste de citron ou quelques gouttes d’extrait d’anis
- 100 g amandes entières
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajouter le vin blanc, l’huile d’olive et le zeste de citron (ou l’extrait d’anis). Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les amandes si désiré.
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm et découper des losanges ou autres formes avec un couteau.
- Placer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.