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Petits Biscuit sec Corse
ClaireClaire

Canistrelli Traditionnels Corses

Les canistrelli sont des biscuits secs traditionnels corses, parfumés au citron ou à l'anis et souvent agrémentés d'amandes.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 40 Biscuits
Type de plat: Goûter
Cuisine: Française
Calories: 120
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 500 g farine
  • 250 g sucre
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 150 ml vin blanc sec
  • 150 ml huile d'olive
  • 1 zeste de citron ou quelques gouttes d'extrait d'anis
  • 100 g amandes entières

Equipment

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Bol mélangeur
  • Rouleau à pâtisserie

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
  3. Ajouter le vin blanc, l'huile d'olive et le zeste de citron (ou l'extrait d'anis). Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Incorporer les amandes si désiré.
  5. Étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm et découper des losanges ou autres formes avec un couteau.
  6. Placer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  7. Cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Notes

Laisser refroidir les canistrelli sur une grille avant de les conserver dans une boîte hermétique. Variez les saveurs en ajoutant des graines d'anis, des noisettes, du pastis, ou encore des pépites de chocolat à la préparation.