Paniers de noix de Saint-Jacques à la bretonne

Rien de tel qu’un feuilleté de Saint-Jacques pour satisfaire les petits et les grands gourmets de la famille.
Image
Paniers de noix de Saint-Jacques à la bretonne

Ingrédients

500 g de pâte feuilletée

24 noix de Saint-Jacques ou pétoncles

1 oignon

2 échalotes

90 g de beurre

15 cl de vin blanc sec

3 c. à soupe de crème fraîche épaisse

6 brins de persil

1 c. à soupe bombée de farine

Sel et poivre

Préparation

Commencer par préchauffer le four à 210 °C et entre-temps, peler l’oignon, les échalotes avant de les émincer finement. Ensuite, laver, effeuiller et ciseler le persil. Terminer en rinçant et en épongeant les Saint-Jacques.

Faire fondre 60 g de beurre dans une grande poêle. Y faire fondre l’oignon et les échalotes à feu très doux pendant 10 min. Assaisonner et déglacer eu vin blanc. Laisser réduire 5 min à feu vif, ajouter le mélanger crème-farine, mélanger au fouet et laisser épaissir à feu moyen. Rectifier l’assaisonnement.

Faire fondre le reste de beurre dans une autre poêle, y faire dorer les Saint-Jacques durant 1 min de chaque côté. Les mettre dans la sauce et mélanger.

Étaler la pâte feuilletée au rouleau et découper des carrés de 10 à 12 cm de côté. Les disposer dans des moules à tartelettes tapissés de papier sulfurisé. Les garnir de Saint-Jacques  avec leur sauce. Poivrer et enfourner pendant 20 min.

Servir les paniers de noix de Saint-Jacques à la bretonne dès la sortie du four.

 

 

Ad

Contenu sponsorisé

A lire aussi

Newsletter