Mousses au chocolat vegan

Pour préparer cette recette 100 % vegan, penser à utiliser du jus de pois chiches fouetté. Son aspect se rapproche parfaitement de celui des blancs en neige.
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Mousses au chocolat vegan

Ingrédients

1 boîte de 500 g de pois chiches

180 g de chocolat noir

40 g de sucre en poudre

2 c. à soupe de crème de coco bio

Préparation

Égoutter les pois chiches, les réserver pour une autre recette et récupérer 16 cl de jus. Faire fondre le chocolat au bain-marie et une fois qu’il a fondu, retirer du feu et ajouter la crème de coco en fouettant.

Verser le chocolat fondu dans un saladier et le laisser tiédir. Monter le jus de pois chiches à l’instar des blancs d’œufs. Commencer par une vitesse lente et l’augmenter progressivement. Ajouter le sucre en pluie au fur et à mesure. Incorporer le chocolat fondu encore tiède et répartir la préparation dans 6 coupes.

Placer au frais pendant 4 h et servir les mousses bien fraîches.

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