Salade d'aubergines à l'orientale

Cette salade peut être servie en entrée ou en accompagnement d’une viande.
Image
Salade d'aubergines à l'orientale

Ingrédients

2 aubergines

40 g de noix

1 gousse d'ail

1/3 de bouquet de coriandre

2 c. à soupe de mélasse de grenade

4 c. à soupe d’huile d'olive

25 g de pistaches

1 c. à café de sumac

2 c. à soupe de gros sel

Poivre

Préparation

Couper les aubergines en cubes moyens, puis retirer leurs pépins. Les faire dégorger dans un saladier d’eau mélangé à 2 cuillères à soupe de gros sel pendant 30 min. Ensuite, hacher grossièrement les noix et les pistaches. Ciseler la coriandre et réserver le tout.

Mélanger dans un grand bol la mélasse de grenade avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ainsi que l’ail et poivrer la préparation.

Égoutter les aubergines, les essuyer dans un linge propre avant de les faire griller à feu vif dans une sauteuse avec le reste d’huile et le sumac tout en remuant souvent. Réduire le feu, couvrir et poursuivre la cuisson 10 min.

Dans un saladier, mélanger les aubergines à la sauce, ajouter les noix, les pistaches, la coriandre et rectifier l’assaisonnement. La salade est à servir tiède.

Ad

Contenu sponsorisé

A lire aussi

  • Recette charlotte au fraises

    La recette de charlotte aux fraises est une vraie gourmandise. Elle apporte également un peu de fraîcheur notamment à l’heure du dessert et durant les fortes chaleurs.
  • Recette pâte à tartiner

    Plus besoin d’acheter ce type de produit dans le commerce. Désormais, optez pour la recette de pâte à tartiner faite maison.
  • Recette gâteau de semoule

    Cette recette de gâteau de semoule est très facile à réaliser. Il est parfait pour combler les petits creux lors du goûter.
  • Recette blanquette de poulet

    La recette de blanquette de poulet est un plat onctueux grâce notamment à sa sauce crémeuse.
  • Recette soupe patate douce

    Pour votre information, la recette de soupe patate douce est un dessert originaire du sud de la Chine.

Newsletter