Le millefeuille reste un véritable délice, notamment avec cette association étonnante.
Ingrédients
800 g d’abricots assez fermes
3 rouleaux de pâte feuilletée
100 g de sucre en poudre
20 g de beurre
6 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de graines de coriandre
1 pot de marmelade d’abricot
Préparation
Laver et dénoyauter les abricots, les couper en morceaux et préchauffer le four à 180 °C.
Abaisser une pâte et l’enfourner entre deux plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pendant 20 min. Retirer la plaque du dessus, saupoudrer la pâte de sucre et l’enfourner de nouveau afin qu’elle se dore parfaitement. Faire de même avec les deux autres pâtes.
Ensuite, caraméliser les abricots à la poêle avec le beurre et le miel. Ajouter les graines de coriandre écrasées et retirer la poêle du feu.
Découper 18 carrés de pâte, badigeonner une de leur face de marmelade, puis monter les millefeuilles en alternant les carrés de pâte et les abricots tout en terminant avec un morceau de pâte.
Déguster tiède ou froid.
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