Ma recette du jour : bouchées royales à la crème de morilles

Pâques approche ! Et j’ai trouvé la recette parfaite pour sublimer votre entrée du repas pascal.

Ingrédients : 

• 4 vol-aux-vent

• 200 g de morilles (déshydratées)

• 50 g de beurre

• 2 échalotes

• 20 cl de crème fraîche

• Poivre

• Sel

La recette : 

1. Commencez par plonger les morilles dans l’eau froide, pendant 2 heures voire 3, afin de les réhydrater.
2. Préchauffez ensuite le four à 210°C.
3. Pelez, émincez et faites revenir les échalotes avec les champignons, le tout dans une poêle beurrée, à feu doux. Remuez bien pour évitez qu’elles ne carbonisent.
4. Ajoutez la crème fraîche et mélangez, en éteignant le feu au bout d’une minute.
5. Réchauffez les croûtes dans le four, pendant environ 10 minutes.
6. Versez ensuite la préparation aux champignons à l’intérieur des vol-au-vent, et servez immédiatement.