Pâques approche ! Et j’ai trouvé la recette parfaite pour sublimer votre entrée du repas pascal.
Ingrédients :
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4 vol-aux-vent
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200 g de morilles (déshydratées)
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50 g de beurre
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2 échalotes
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20 cl de crème fraîche
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Poivre
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Sel
La recette :
- Commencez par plonger les morilles dans l’eau froide, pendant 2 heures voire 3, afin de les réhydrater.
- Préchauffez ensuite le four à 210°C.
- Pelez, émincez et faites revenir les échalotes avec les champignons, le tout dans une poêle beurrée, à feu doux. Remuez bien pour évitez qu’elles ne carbonisent.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez, en éteignant le feu au bout d’une minute.
- Réchauffez les croûtes dans le four, pendant environ 10 minutes.
- Versez ensuite la préparation aux champignons à l’intérieur des vol-au-vent, et servez immédiatement.