L’incontournable bœuf bourguignon

Heureusement que la bourgogne est là.
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L’incontournable bœuf bourguignon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 kg de bœuf
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • 1 barquette de lardons
  • 1 boîte de champignons
  • Beurre
  • 75 cl de vin rouge
  • 1 bouquet garni
  • Sel & poivre

 

La recette :

1. Parez le bœuf.

2. Tranchez les oignons et faites-les revenir avec la viande dans une poêle dans un peu de beurre.

3. Coupez les carottes en rondelles.

4. Versez le tout dans une cocotte sans oublier les lardons, les champignons et le bouquet garni.

5. Recouvrez de vin rouge et laissez mijoter (à feu très doux) le plus longtemps possible jusqu’à obtenir une viande super tendre.

6. Rajoutez de l’eau et/ou du vin si besoin.

7. Un régal !

 

Astuce du chef : accompagnez le bœuf de tagliatelles fraîches.

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Meu Boeuf Bourguignon! Preciso saber se gostam de pratos assim! Querem a receita desse clássico que eu amo? ❤️ #boeufbourguignon _______________ Receita para 6 pessoas: ☑️ 1,5 kg de músculo (ou contra filé, acém..) muito limpos em cubos de 5 cm; ☑️ 200 gr de bacon picado; ☑️ 250 gr de cogumelos Paris fresco; ☑️ 1 cenoura em cubos; ☑️ 3 dentes de alho picado; ☑️ 2 cebolas em cubos; ☑️ 1 talo de salsão picado; ☑️ 20 cebolas cereja (de fazer conserva); ☑️ 1 garrafa de vinho tinto seco (de preferência um pinot noir); ☑️ 2 xícaras de caldo de carne caseiro (ou água); ☑️ sal e pimenta do reino; ☑️ manteiga; ☑️ 2 colheres de farinha de trigo; ☑️ 1 bouquet garni (ervas frescas amarradinhas, no meu tinha alecrim, sálvia e tomilho); ☑️ salsinha a gosto. _______________ PREPARO: coloque a carne marinar no vinho de um dia para o outro ou 12 horas, na geladeira, com a cenoura, cebola em cubos, salsão, 2 dentes de alho, bouquet garni sal e pimenta. Após, separara a carne do vinho e dos vegetais. Reserve todos. Esquente muito bem uma panela de fundo grosso e grande, coloque um fio de azeite e 1 colher de manteiga, e comece a dourar a carne. Retire da panela. No fundo da mesma panela, coloque mais manteiga e a farinha de trigo e mexa 1 minuto. Adicione o vinho, o caldo da carne e mexa pra dissolver a farinha. Acrescente a carne e os legumes, acerte o tempero. Tampe a panela e cozinhe em fogo muito baixo até que a carne esteja bem macia. Quando faltar uns 20 minutos para ficar pronta, acrescente as cebolas pequenas descascadas, e numa outra panela refogue o cogumelo na manteiga e 1 dente e alho e reserve. Frite o bacon pra sair toda gordura e fique crocante e reserve. Sirva a carne com o cogumelos e bacon juntos. Salpique salsinha e sirva com aligot (foto), arroz, massa, polenta...😋😋❤️❤️

A post shared by EU PREPARO | Camila Sobocinski (@eu_preparo) on Aug 22, 2018 at 2:10pm PDT

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