Découvrez la magie du Kombucha, cette boisson pétillante et probiotique qui fait des merveilles pour votre santé! Notre recette de Kombucha maison est à la fois simple et délicieuse, vous guidant pas à pas pour préparer ce nectar ancestral.
Riche en bactéries bénéfiques, le Kombucha est un allié incontestable pour votre microbiote, boostant votre système immunitaire tout en vous offrant une saveur unique et personnalisable.
Que vous soyez un adepte de la fermentation ou un débutant curieux, notre recette vous révèle les secrets pour obtenir une boisson parfaitement équilibrée. Avec des instructions claires et des astuces de pro, vous maîtriserez l’art du Kombucha en un rien de temps. N’attendez plus, laissez-vous tenter par l’aventure du Kombucha fait maison et émerveillez vos papilles tout en prenant soin de votre corps!
Kombucha Maison
Equipements :
- Grand bocal en verre
- Tissu respirant (type mousseline)
- Élastique ou bande de caoutchouc
- Entonnoir
- Bouteilles en verre avec fermeture hermétique
Ingredients :
- 3 litres eau filtrée
- 200 g sucre blanc
- 4 sachets thé noir ou vert
- 1 SCOBY Culture symbiotique de bactéries et de levures
- 400 ml kombucha préparé (de la dernière fermentation ou acheté)
Instructions :
- Faire bouillir l’eau et dissoudre le sucre dedans.
- Hors du feu, ajouter les sachets de thé et laisser infuser jusqu’à ce que le liquide soit à température ambiante.
- Retirer les sachets de thé et verser la préparation dans le grand bocal en verre.
- Ajouter le kombucha préparé dans le bocal, puis placer délicatement le SCOBY à la surface.
- Couvrir le bocal avec le tissu respirant et fixer avec l’élastique pour empêcher les insectes de pénétrer.
- Laisser fermenter à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil, pendant 7 à 14 jours.
- Goûter le kombucha après 7 jours pour vérifier l’équilibre entre l’acidité et la douceur. Prolonger la fermentation si nécessaire.
- Une fois la fermentation terminée, retirer le SCOBY et conserver une partie du liquide pour la prochaine tournée.
- Remplir les bouteilles en verre à l’aide de l’entonnoir, en laissant un peu d’espace en haut pour la seconde fermentation.
- Fermer les bouteilles et laisser fermenter 2 à 5 jours supplémentaires pour plus de pétillance.
- Mettre au réfrigérateur pour arrêter la fermentation. Servir frais.