Recettes

Gratin de légumes racines

Gratin de légumes racines

Ce gratin peut être dégusté tel quel, donc idéal pour les végétariens. Il peut aussi être accompagné de viande et de poisson.

Ingrédients

500 g de légumes racines (panais, carotte, navet, topinambour…)

200 ml de crème liquide

50 g de parmesan

Estragon

3 c. à soupe d’amandes hachées

Huile de colza

Préparation

Préchauffer le four à 225 °C, puis éplucher les légumes avant de les couper en tranches.

Les faire dorer légèrement dans une poêle huilée.

Les verser dans un plat à gratin et enfourner pendant environ 20 min afin qu’ils soient tendres. Ajouter la crème à mi-cuisson.

Sortir le gratin du four, le parsemer de parmesan râpé, mais aussi d’estragon et d’amandes.

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