Ce gratin peut être dégusté tel quel, donc idéal pour les végétariens. Il peut aussi être accompagné de viande et de poisson.
Ingrédients
500 g de légumes racines (panais, carotte, navet, topinambour…)
200 ml de crème liquide
50 g de parmesan
Estragon
3 c. à soupe d’amandes hachées
Huile de colza
Préparation
Préchauffer le four à 225 °C, puis éplucher les légumes avant de les couper en tranches.
Les faire dorer légèrement dans une poêle huilée.
Les verser dans un plat à gratin et enfourner pendant environ 20 min afin qu’ils soient tendres. Ajouter la crème à mi-cuisson.
Sortir le gratin du four, le parsemer de parmesan râpé, mais aussi d’estragon et d’amandes.
