Gaufres de céleri rave et chips de canard

Cette recette est destinée aux gourmets, mais aussi qu’aux sportifs de haut niveau, en l’accompagnant d’œuf sur plat ou d’œuf mollet. Vous obtiendrez ainsi un apport supplémentaire en protéines et en matières grasses bénéfiques.
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Gaufres de céleri rave et chips de canard

Ingrédients

300 g de pommes de terre

½ boule de céleri

1 oignon

1 gousse d'ail épluchée et dégermée

2 œufs

2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

1/4 de c. à café de noix de muscade râpées

Sel et poivre

Pour la cuisson :

Huile de pépin de raisin

Préparation

Éplucher les pommes de terre, ainsi que l’oignon, l’ail et le céleri. Le céleri et les pommes de terre seront râpés en utilisant une râpe à trous moyens. Pour l’ail et l’oignon, on optera pour une râpe à petits trous.

Prendre un saladier pour mélanger ces légumes avec les œufs et la crème fraîche. Assaisonner et agrémenter de noix de muscade, puis mélanger de nouveau.

Chauffer le gaufrier puis le huiler et étaler la pâte en vous servant du dos d’une cuillère. Laisser cuire environ 6min.

Faire griller les tranches de magret, une minute de chaque côté, dans une poêle et sans huile.

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