Gaspacho de potiron

Pour six personnes, il vous faut :
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Gaspacho de potiron

Ingrédients :

  • 1 kg de potiron

  • 300 g de carotte

  • 200 g d'oignon

  • 200 g de poireau

  • Beurre

  • 3 gousses d'ail

  • 1 bouquet garni

  • 40 cl de crème fraîche

  • Sel & poivre

 

La recette :

  1. Taillez les légumes en dès grossiers.
  2. Faites-les revenir dans du beurre.
  3. Mouillez avec 1,5 l d'eau. Ajoutez l'ail écrasé et le bouquet garni. Laissez cuire 1h.
  4. Passez au moulin à légumes ou au mixeur.
  5. Ajoutez la crème fraîche, et réservez au frais tout une nuit.
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