Recettes

Fudge chocolat pistaches

Fudge chocolat pistaches

Une gourmandise à l’état pur.

Ingrédients :

  • 55 g de pistaches salées
  • 30 g de beurre
  • 300 g de sucre glace
  • Cacao
  • 125 ml de lait
  • Arôme naturel de vanille

La recette :

  1. Beurrez un moule à cake. Recouvrez le fond de papier sulfurisé.
  2. A feu doux, faites chauffer le sucre glace, le beurre, le lait et 2 C. à S. de cacao.
  3. Mélangez jusqu’à ce que le sucre glace soit complètement dissous.
  4. Portez la préparation à ébullition jusqu’à obtention d’une boule molle à 115°C au thermomètre.
  5. Laissez refroidir puis versez 1 C. à C. d”arôme de vanille.
  6. Utilisez un batteur électrique pour épaissir le mélange.
  7. Incorporez les pistaches. Mélangez.
  8. Remplissez le moule à cake de pâte à fudge.
  9. Recouvrez d’un film alimentaire et réservez le moule 2h minimum au réfrigérateur.
  10. Démoulez et découpez les fudges en carrés.
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