Une gourmandise à l’état pur.
Ingrédients :
- 55 g de pistaches salées
- 30 g de beurre
- 300 g de sucre glace
- Cacao
- 125 ml de lait
- Arôme naturel de vanille
La recette :
- Beurrez un moule à cake. Recouvrez le fond de papier sulfurisé.
- A feu doux, faites chauffer le sucre glace, le beurre, le lait et 2 C. à S. de cacao.
- Mélangez jusqu’à ce que le sucre glace soit complètement dissous.
- Portez la préparation à ébullition jusqu’à obtention d’une boule molle à 115°C au thermomètre.
- Laissez refroidir puis versez 1 C. à C. d”arôme de vanille.
- Utilisez un batteur électrique pour épaissir le mélange.
- Incorporez les pistaches. Mélangez.
- Remplissez le moule à cake de pâte à fudge.
- Recouvrez d’un film alimentaire et réservez le moule 2h minimum au réfrigérateur.
- Démoulez et découpez les fudges en carrés.
