Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

Voici une entrée légère et gourmande aux influences italiennes à déguster sans modération.
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Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

Ingrédients

6 fleurs de courgettes avec courgettes

325 g de ricotta

80 g de mie de pain émiettée

2œufs

2 tiges de thym frais

3 c. à soupe d’huile d'olive

50 g de parmesan râpé

Sel et poivre

Préparation

Commencer par préchauffer le four à 180 °C, puis rincer et effeuiller le thym.

Mélanger dans un saladier la ricotta, la mie de pain émiettée, les deux œufs entiers, l’huile d’olive, le thym et terminer en salant légèrement.

Insérer le mélange dans une poche à douille de gros diamètre. Farcir les fleurs de courgette de cette préparation jusqu’à leurs tiers. Refermez-les à l’aide d’une ficelle.

Placer les fleurs de courgettes dans un plat à four huilé, poivrer et enfourner pendant 15 min.

Sortez-les du four, parsemez-les de parmesan râpé et servez immédiatement.

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