Daube de cerf

Un repas chaud et convivial.
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Daube de cerf

Ingrédients :

  • 800 g de cerf

  • 4 carottes

  • 100 g de champignon

  • 75 cl de vin rouge

  • 2 oignons 

  • 2 gousses d'ail

  • 1 bouquet garni

  • 4 cuillères à soupe de farine

  • 50 g de beurre

  • Sel & poivre

 

La recette :

  1. Coupez la viande en morceaux.
  2. Faites revenir le cerf dans une cocotte avec un peu de beurre.
  3. Incorporez les oignons, l'ail, les carottes et les champignons préalablement découpés.
  4. Ajoutez un peu de farine et remuez.
  5. Laissez mijoter 30 min.
  6. Versez le vin rouge et recouvrez la viande.
  7. Assaisonnez.
  8. Ajoutez l'ail et le bouquet garni.
  9. Laissez cuire à feu doux 1h30.
  10. A déguster avec des tagliatelles fraîches
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