Crumble de poireaux aux Saint-Jacques

Délicieux et fin.
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Crumble de poireaux aux Saint-Jacques

Ingrédients :

  • 16 noix de Saint-Jacques
  • 3 poireaux
  • 2 oignons blancs
  • Crème liquide
  • Jus de citron
  • Huile
  • Sel & poivre
  • 100 g de farine
  • 25 g de beurre
  • 25 g de comté

 

La recette :

  1. Pelez et émincez les oignons et les poireaux.
  2. Faites-les revenir dans un peu d'huile. Assaisonnez.
  3. Placez les légumes dans un plat allant au four.
  4. Snackez chaque face des noix de Saint-Jacques et déposez-les sur les légumes.
  5. Dans un ramequin, versez 20 cl de crème liquide et assaisonnez-la.
  6. Ajoutez ensuite le jus de 4 citrons avec la ciboulette. Mélangez bien.
  7. Versez la crème sur les Saint-Jacques.
  8. A part, réalisez la pâte à crumble en mixant la farine, le beurre et le comté.
  9. Remuez bien à la main jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
  10. Nappez les Saint-Jacques de pâte à crumble et enfournez 40 minutes à 210°C.
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