Une soupe onctueuse et savoureuse à déguster cet hiver pour vous réconforter.

Ingrédients

300 g de petits pois surgelés

1 grosse échalote

30 g de beurre

75 cl de bouillon de légumes

60 g de chips légumes

100 g de crème

Sel, poivre rose

Préparation

Commencer par faire fondre le beurre ciselé dans une cocotte avec le beurre chaud. Ajouter les petits pois et bien mélanger.

Mouiller avec le bouillon tout en ajoutant 1 L d’eau. Saler et porter à ébullition, puis laisser cuire 20 min à frémissement.

Mixer la soupe avec un mixeur plongeant et rectifier l’assaisonnement.

Servir la soupe dans des bols, déposer une cuillère à soupe de crème et parsemer de chips et de poivre concassé.

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