Churros au crabe

C’est encore la saison des tourteaux. Profitez-en pour réaliser cette recette de churros au crabe.

Ingrédients

240 g de farine

100 g de chair de crabe

Huile pour la friture

Sel et poivre du moulin

Préparation

Émietter la chair de crabe, puis la mixer afin d’obtenir une pâte.

Faire bouillir 30 cl d’eau et verser la farine dans un saladier. Former un puits, verser ensuite l’eau et la pâte de crabe. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une boule souple.

Insérer la moitié de cette dernière dans une poche à douille cannelée de 12 mm.

Chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire couler la pâte de la poche à douille. Découper des tronçons de 10 cm environ à l’aide de ciseaux. Il est possible de cuire 4 ou 5 churros en une fois. Faire de même avec le reste de pâte.

Retirer les churros une fois qu’ils sont bien dorés et les déposer sur du papier absorbant.

Assaisonnez-les et servez-les bien chauds.