Choux schuss

Cette recette alsacienne se préparait autrefois tous les dimanches en famille.
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Choux schuss

Ingrédients

Pâte à chou

100 g de crème pâtissière à la vanille

30 g de pralin de noisettes

1 c. à soupe d’amandes effilées

12 noisettes

Sucre glace

Préparation

Pocher de petits choux sur une plaque allant au four. Les parsemer d’amandes effilées et de noisettes coupées en quatre. Enfourner à 210 °C durant environ 15 min. À mi-cuisson, réduire la température à 190 °C, le temps que les choux gonflent et dorent. Les laisser refroidir sur une grille.

Fouetter la crème pâtissière mélangée au pralin et placer au frais.

Remplir les choux de cette crème par le dessous à l’aide d’une douille cannelée. Terminer en les saupoudrant de sucre glace.

 

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