Ce plat offre un peu de réconfort durant la période hivernale. Rien de mieux qu’un bol bien chaud de ce Chili, comme l’appel les Américains. Toutefois, la recette originale nous vient du Mexique.

Ingrédients

450g de viande hachée

1 gros oignon

1 sachet de poudre de chili

1 boite de conserve de tomate entière (400 g)

1 boite de sauce tomate (225 g)

2 boite de haricots rouges (450 g chacune)

1 gousse d’ail

Cumin pour saupoudrer en fin de cuisson

Fromage râpé mexicain

Accompagnement :

1 oignon

2 c. soupe de vinaigre

Préparation

Commencer par faire revenir la viande hachée dans une poêle et en remuant régulièrement avec une fourchette en bois, pour qu’elle ne colle pas au fond. Lorsqu’elle est cuite, la mettre de côté.

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Se servir de la même poêle pour faire revenir l’oignon haché. Incorporez la viande hachée et verser 1 cuillère à café de poudre de Chili. Laisser cuire tout en mélangeant durant 10 min.

Dans une marmite, écraser les tomates en conserve et laisser mijoter à petit feu.

Y ajouter la sauce tomate, ainsi qu’une cuillère à café de poudre de chili également, puis mélanger.

Incorporez la préparation de viande hachée et laisser cuire 5min tout en remuant.

Ajouter deux boîtes de haricots rouges avec leurs jus, puis verser le reste du sachet de poudre de chili. Faire bouillir et diminuer l’intensité du feu.

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Mettre le couvercle et laisser mijoter durant 30min, en veillant à mélanger de temps en temps.

Entretemps, émincer l’ail, ainsi que le piment jalapenos et incorporez à la recette. Laisser encore cuire quelques minutes afin que la sauce s’épaississe.

Durant de temps, vous pouvez préparer l’accompagnement en éminçant un oignon que vous mettrez dans un bol. Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre et réserver au frais, en attendant de servir.

Servez le Chili con carné dans un bol et agrémenter de fromage râpé. Vous pourrez aussi ajouter de la crème sur le dessus.

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