Ce gâteau frais et acidulé plaira certainement aux plus petits et aux plus grands.
Ingrédients
150 g de sablés
100 g de beurre
450 g de fromage blanc en faisselle
150 g de crème fraîche épaisse
150 g de sucre en poudre
3 œufs
250 g de groseilles
Beurre pour le moule
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C, puis égoutter le fromage blanc dans une passoire. Faire fondre le beurre et chemiser un moule carré de papier sulfurisé beurré.
Concasser finement les sablés, les verser dans un saladier, ajouter le beurre fondu et bien mélanger afin d’obtenir une pâte sableuse.
Étaler la pâte dans le fond du moule tout en tassant bien et de sorte à réaliser une couche fine.
Fouetter le fromage blanc avec le sucre en poudre et incorporer les œufs progressivement toujours en fouettant. Ajouter la crème fraîche.
Rincer, sécher et égrainer les groseilles, les ajouter à la préparation et mélanger délicatement. La verser également dans le moule.
Enfourner pendant 40 min, sortir du four et laisser le cheesecake refroidir complètement. Le placer au frais jusqu’au moment de servir.
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