Ce plat est un régal pour les yeux, avec une volaille luisante. La viande est laquée grâce à un passage au four. Enfin, elle est également légèrement parfumée.
Ingrédients
6 cailles
125 g de raisins secs blonds
2 c. à soupe de graines de sésame
3 c. à soupe de miel
1 gousse d’ail
3 c. à soupe d’huile de sésame
50 g de beurre
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 210 °C, puis peler et hacher l’ail. Dans un bol, le mélanger au miel, ainsi qu’à l’huile à l’aide d’une fourchette. Tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Ensuite, faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire dorer les cailles de toute part sur feu vif. Les placer dans un plat à four huilé. Entourez-les de raisins égouttés et parsemez-les de sésame.
Cuire au four durant 20 min tout en badigeonnant les cailles régulièrement de miel. Servir dès la sortie du four.
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