La fameuse recette de la brandade de morue

Un délice !
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La fameuse recette de la brandade de morue

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 600 g de morue 
  • 4 grosses pommes de terre
  • 50 cl de lait
  • 30 cl de crème fraîche
  • 80 g de chapelure
  • 2 gousses d'ail 
  • Persil haché
  • Huile d'olive

 

La recette :

  1. Nettoyez, rincez et épluchez les pommes de terre.
  2. Equeutez et pressez les gousses d'ail.
  3. Dans une casserole d'eau, plongez les pommes de terre et l'ail.
  4. Laissez cuire pendant 20 minutes.
  5. Passer les pommes de terres au presse purée avec l'ail.
  6. Dans une casserole d'eau, déposez cette fois-ci la morue (à feux doux).
  7. Laissez cuire jusqu'à ce que la chair de la morue soit tendre.
  8. Egouttez et hachez ensuite la morue.
  9. Chauffez un peu d’huile d'olive dans une poêle.
  10. Y disposer le poisson. Petit à petit versez le lait et remuez délicatement.
  11. Incorporez les pommes de terre puis enfin la crème fraîche.
  12. Assaisonnez si besoin.
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