Boulettes de viande grecques à la menthe

C’est une cheffe grecque exerçant à Paris, dans un établissement de renom et spécialisé dans les plats grecs également que cette recette est à attribuer. Les boulettes peuvent être dégustées chaudes ou froides.
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Boulettes de viande grecques à la menthe

Ingrédients

3 tranches de pain sec (sans la croûte)

200 ml de lait

800 g de viande de bœuf hachée

1 oignon

1 œuf

1 c. à café d’origan séché

1/2 bouquet de menthe fraîche ciselée

2 c. à soupe d’huile d'olive

2 c. à soupe de vinaigre

1/2 c. à café de thym sec

Poivre rouge

Fleur de sel et poivre du moulin

6 c. à soupe de farine

Huile d’olive pour la friture

Préparation

Tremper le pain durant 2 min dans le lait, l’essorer et enfin le réduire en miettes dans un grand récipient.

Ensuite, ajouter la viande hachée, ainsi que l’origan, l’œuf, l’oignon râpé, l’origan, l’huile d’olive, le thym, le vinaigre et enfin le poivre rouge. Ne pas oublier de saler et d’ajouter du poivre noir. Malaxer entre les paumes de la main.

Chauffer l’huile d’olive dans une friteuse.

Former de petites boulettes, les passer dans la farine avant de les frire pour qu’elles dorent de manière uniforme. Les prélever à l’aide d’une écumoire et les disposer sur du papier absorbant.

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