Boudin blanc truffé et pommes au caramel au beurre salé

Ce plat est une petite gourmandise qui est très facile à préparer. Il suffit de quelques étapes pour le réussir.
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Boudin blanc truffé et pommes au caramel au beurre salé

Ingrédients

6 boudins blancs truffés

6 pommes de type Reine des Reinettes

75 g de sucre en poudre

50 g de beurre demi-sel

25 g de beurre doux

3 pincées de fleur de sel

Poivre blanc du moulin

Préparation

Éplucher les pommes, puis les découper en quatre avant d’enlever leurs cœurs et de les découper de nouveau les quartiers en dés.

Faire fondre le beurre demi-sel dans une poêle. Ajouter les quartiers de pommes, saupoudrer de sucre et faire caraméliser à feu doux tout en veillant à retourner régulièrement.

Faire également fondre le beurre doux dans une poêle antiadhésive. Y faire aussi dorer les boudins piqués à l’aiguille à feu moyen. Réduire le feu au minimum, couvrir la poêle et laisser cuire durant 10 min supplémentaires.

Une fois que les pommes sont caramélisées, les saupoudrer de fleur de sel et de poivre. Les servir dans des assiettes, détailler les boudins en rondelles et les disposer également dans les assiettes. Terminer avec une touche de tour de moulin à poivre.

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