Assortiment de toasts à l’avocat

Voici quelques recettes de toasts pour changer du classique œuf-saumon. Ils sont parfaits pour un apéro entre amis, mais ils peuvent aussi être servis pour un dîner léger avec une salade.
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Assortiment de toasts à l’avocat

Ingrédients

24 tranches de pain de mie aux céréales sans croûte

4 avocats mûrs

6 crevettes roses cuites et décortiquées

6 radis roses

6 tomates cerises

3 c. à soupe de fromage frais Philadelphia

1 c. à soupe de graines de sésame

1 citron jaune (le jus)

6 demi-rondelles de citron vert

1/2 c. à café de paprika

6 rondelles de concombre

3 brins de persil

Sel et poivre blanc

Quelques fleurs d'ail (facultatif)

Préparation

Commencer par couper les avocats en deux, les dénoyauter, détailler deux d’entre eux en lamelles et les arroser de la moitié du jus de citron.

Mixer les deux autres avocats avec le reste du jus de citron tout en assaisonnant. Réserver la purée au frais.

Ensuite, écraser la moitié du fromage frais à la fourchette tout en assaisonnant également. L’autre moitié sera agrémentée pour sa part de paprika uniquement. Placer le tout au frais.

Laver les tomates cerises, nettoyer les radis et les couper en fines rondelles. Découper aussi le concombre en rondelle et leur donner une forme de fleur à l’aide d’un emporte-pièce. Rincer et effeuiller le persil et en ciseler la moitié.

Garnir la moitié des tranches de pain de purée d’avocat. Garnir 6 tranches de formage frais nature et les 6 autres de fromage frais au paprika.

Garnir les toasts de fromage frais au paprika de lamelles d’avocat, d’une tomate cerise, de persil ciselé et parsemer de graines de sésame.

Garnir les toasts de fromage frais nature de lamelles d’avocat, d’une feuille de persil, de fleurs d’ail et de fleur de concombre.

Garnir 6 autres toasts de purée d’avocat, d’une crevette, d’une rondelle de citron vert et de graines de sésame.

Les 6 derniers toasts seront garnis de rondelles de radis et de fleurs d’ail.

Agrémenter chaque toast d’un tour de poivre et servir immédiatement.

 

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