Le nouvel an chinois arrive à grands pas.
Ingrédients :
- 20 g de vermicelles chinois
- 100 g de boeuf
- 1 oignon blanc
- 1 oeuf
- 2 carottes
- 100 g d’épinards
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sucre blanc
- Sauce soja
- Huile de sésame
- Sel & poivre
La recette :
- Dans une casserole d’eau chaude, plongez les vermicelles.
- Attention retirez les vermicelles de l’eau avant qu’ils ne deviennent mous puis égouttez-les.
- Emincez le boeuf.
- Dans un saladier, versez 1 C. à C de soja, 1/2 C. à C. de sucre, 1/2 gousse d’ail haché et 1 C. à C d’huile de sésame.
- Faites blanchir les épinards.
- Epluchez et coupez les carottes en fines lanières.
- Epluchez et émincez l’oignon.
- Fouettez l’oeuf et faites-le cuire en fine crêpe et le couper en lamelles.
- Faites revenir la viande dans un peu d’huile. Ajoutez ensuite les vermicelles.
- Incorporez 1 C. à S. de sucre, 2 C. à C de soja, 1/2 gousse d’ail restante et un filet d’huile de sésame.
- Assaisonnez le tout.
- A part, faites revenir l’oignon et les carottes dans un peu d’huile. Ajoutez les épinards en fin de cuisson.
- Mélangez les légumes, les vermicelles et la viande.
- Recouvrez de lamelles d’omelette.
