Vermicelles chinois

Le nouvel an chinois arrive à grands pas.
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La vraie fondue chinoise

Ingrédients :

  • 20 g de vermicelles chinois
  • 100 g de boeuf
  • 1 oignon blanc
  • 1 oeuf
  • 2 carottes
  • 100 g d'épinards
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • Sucre blanc
  • Sauce soja
  • Huile de sésame
  • Sel & poivre

 

La recette :

  1. Dans une casserole d'eau chaude, plongez les vermicelles.
  2. Attention retirez les vermicelles de l'eau avant qu'ils ne deviennent mous puis égouttez-les.
  3. Emincez le boeuf.
  4. Dans un saladier, versez 1 C. à C de soja, 1/2 C. à C. de sucre, 1/2 gousse d'ail haché et 1 C. à C d'huile de sésame.
  5. Faites blanchir les épinards.
  6. Epluchez et coupez les carottes en fines lanières.
  7. Epluchez et émincez l'oignon.
  8. Fouettez l'oeuf et faites-le cuire en fine crêpe et le couper en lamelles.
  9. Faites revenir la viande dans un peu d'huile. Ajoutez ensuite les vermicelles.
  10. Incorporez 1 C. à S. de sucre, 2 C. à C de soja, 1/2 gousse d'ail restante et un filet d'huile de sésame.
  11. Assaisonnez le tout.
  12. A part, faites revenir l'oignon et les carottes dans un peu d'huile. Ajoutez les épinards en fin de cuisson.
  13. Mélangez les légumes, les vermicelles et la viande.
  14. Recouvrez de lamelles d'omelette.
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