L’automne signe l’arrivée de belles prunes. Profitez-en pour préparer cette délicieuse tourte.
Ingrédients
230 g de pâte feuilletée toute prête en rouleau
500 g de prunes (mirabelles, quetsches, prunes rouges …)
10 g de beurre
100 g de sucre semoule
1/2 c. à café de vanille en poudre
10 g de gingembre frais
40 g de raisins secs
30 g de noisettes concassées
1 jaune d’œuf
Sucre cristallisé
Préparation
Rincer les fruits, les couper en lamelles de 2 cm après avoir retiré leurs pépins. Peler le gingembre, le râper dans une poêle, puis ajouter la cannelle et le sucre. Mettre sur le feu, incorporer les raisins secs, tourner délicatement et laisser cuire à feu vif pendant 2 min. Enlever du feu et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 °C. Entre-temps, beurrer un moule tarte de 22 cm. Le foncer de la pâte feuilletée. Étaler le mélange sur cette dernière et rabattre les bords en les plissant.
Ensuite, fouetter le jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe d’eau. En badigeonner la tourte à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de sucre cristallisé et enfourner pendant 15 à 20 min. Servir chaude ou tiède en accompagner de crème fraîche épaisse.
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