Tian de légumes du soleil

Le tian, tout comme le tajine et la terrine, se réfère à la fois au récipient et à la préparation en question. Ce dernier est originaire du Vaucluse, plus précisément du Comtat Venaissin.
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Tian de légumes du soleil

Ingrédients

2 aubergines

2 courgettes

3 tomates (type Olivette)

3 brins de thym

3 brins d’origan

1 gousse d'ail

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C, puis laver et sécher les légumes et les herbes. Couper les extrémités des courgettes. Retirer les pédoncules des tomates et des aubergines. Couper les légumes en rondelles d’1/2 cm de large.

Ensuite, frotter l’intérieur d’un plat à four avec la gousse d’ail coupée en deux. Verser un filet d’huile et disposer les légumes sur la tranche tout en veillant à alterner les couleurs. Assaisonner, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de thym et d’origan.

Enfourner pendant 45 à 50 min et déguster bien chaud.

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