Tartelettes aux framboises

C’est là où l’on comprend que la gourmandise est un vilain péché… auquel il est délicieux de succomber !

Ingrédients :

• Une pâte sablée (à faire vous-même ou déjà prête)

• 250 g de mascarpone

• 100 g de fromage blanc à 40 % de MG

• 100 g de sucre

Pour la garniture : 

• 300 g de framboises

• 1 jus de citron

• 50 g de sucre glace

La recette :

1. Préparer une pâte sablée ou, à défaut, achetez-en une toute prête.
2. Etaler à la main dans un plat à tarte, préalablement beurré.
3. Faire cuire à blanc jusqu’à trente minutes maximum à 160°C.
4. Laisser refroidir.
5. Mélanger le Mascarpone, le fromage blanc et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
6. Une fois la pâte refroidie, étaler la crème. Disposer dessus les framboises, mais conserver environ 50 g de côté.
7. Mixer les 50 g de framboises restantes avec le jus de citron et le sucre glace, afin d’obtenir un coulis de framboise qui sera servi à part.
8. Laisser refroidir pendant deux heures, au frais.
9. Déguster !